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COLOMBIA Los Patios Geisha Honey Peach 【100g】
¥3,000 税込
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ゲイシャ種を、贅沢に桃の濃縮液と一緒に漬け込み発酵させたAPARTMENTでは初の取り扱いとなるインフューズドコーヒーです。
『Peach Co-fermentation』というこのプロセスは、コーヒーチェリーの状態で12時間の予備発酵を行い、その後果肉を除去し、桃の果肉と濃縮液を加え、追加で48時間の漬け込み発酵を行います。 このフェーズで桃の香りと甘さがコーヒーに移り、明確なピーチフレーバーを生み出します。
その後水揚げし、ミュシレージが残ったままの状態で12〜16日間天日乾燥し、仕上げていきます。
ピーチフレーバーはもちろんのこと、後味はゲイシャらしい甘いアールグレイティーのような風味を感じる上品な味わいとなっています。
是非ご賞味ください。
※豆を挽いた状態での配送希望の際は、抽出方法やお好みの挽き具合をご記入ください
パッケージは変わる場合がございます。
Origin : Guatemala
Area : Gigante, Huila
Farm : Los Patios
Variety : Geisha
Processing : Honey(Peach Co-fermentation)
Altitude : 1800-2000m
Sensory profile: Peach, Earl Gray, Sweet
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