PERU Cipriana Moreano Geisha Washed【100g】
¥4,000
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インカワシ地区にそびえる聖なる山、アプ・チョケサフラの山腹に位置する「シジャパタ農園」。標高2,250mというペルーでも稀有な高地に広がるこの農園では、火山性土壌と豊かな有機物に恵まれた環境のもと、ゲイシャ種が丁寧に栽培されています。
農園を取り囲む在来樹木はコーヒーに適度な日陰を与え、土壌の潤いと生態系の豊かさを維持しています。雪をいただくチョケサフラ山や雄大な山並みを望む自然環境は、野鳥が飛び交う美しい景観とともに、この土地ならではのテロワールを育んでいます。
収穫されたチェリーは伝統的なウォッシュドプロセスで精製され、アフリカンベッドで13日間かけてゆっくりと乾燥。高標高由来の透明感ある酸質と、ゲイシャらしい華やかなアロマを存分に引き出しています。
ジャスミンを思わせる華やかな香りと、ホワイトピーチやシトラスの繊細な果実味。ハチミツのような透明感のある甘さと紅茶のような上品な質感が続く、標高2,250mの高地が生み出すエレガントなゲイシャです。
ペルーの新たな可能性を感じさせる、エレガントでクリーンな一杯をお楽しみください。
Producer: Cipriana Moreano
Farm: Sillapata
Region: Amaybamba, Incahuasi, Peru
Variety: Geisha
Process: Washed
Altitude: 2,250m
Drying: 13 days on African beds
Harvest: September–December
Cup Profile
Jasmine / Bergamot / White Peach / Citrus / Honey
