ETHIOPIA Sidama Ayla Bombe Natural【150g】
¥2,100
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エチオピア南部シダマ州ベンサ地区のボンベ村に位置するアイラ・ウォッシングステーション。標高1,950〜2,150mの高地で栽培された在来品種を使用し、収穫された完熟チェリーを丁寧に選別した後、アフリカンベッドでゆっくりと天日乾燥させることで、ナチュラルプロセス特有の華やかな果実味と複雑な甘さを引き出しています。
アイラ・ステーションは、エチオピアを代表する輸出業者であるTesti Coffeeが運営しており、周辺の700戸以上の小規模生産者が持ち込むチェリーを精製しています。高標高と冷涼な気候によりチェリーがゆっくり成熟するため、凝縮感のある甘さと豊かなアロマが生まれます。
カップは、ストロベリーやラズベリー、ブルーベリー、ライチを思わせる華やかな果実味が印象的。ローズやラベンダー、オレンジブロッサムのようなフローラルな香りが重なり、紅茶のような繊細な質感とキャラメルやハチミツを思わせる甘さが長く続きます。エチオピア・ナチュラルの魅力を存分に感じられる、華やかでエレガントな一杯です。
Producer: 725 Smallholder Farmers
Station: Ayla Washing Station
Region: Bombe, Bensa, Sidama, Ethiopia
Variety: Ethiopian Heirloom (74110, 74112, 74158 など)
Process: Natural
Altitude: 1,950–2,150m
Cup Profile
Strawberry / Raspberry / Blueberry / Lychee / Rose / Lavender / Orange Blossom / Black Tea / Caramel / Honey
