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EL SALVADOR Jaime Guevara Pacamara Honey 【150g】
¥2,800 税込
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サンイグナシオ市の中心地から車で20分ほど山手へ上り、未舗装のでこぼこ道を少し進んだところにドンハイメ農園はあります。この土地を親から譲り受けたとき、近隣に有名なコーヒー生産者が多か ったことからコーヒー栽培を始めたハイメさん。5ヘクタールほどの農園にパカス、
パカマラ、 SL-28、 ゲイシャが区画を分けて栽培されています。とても研究熱心で、ウォッシュド、ハニー、ナチュラル全てのプロセスで様々な工夫を施し、多くのマイクロロットを生産されてい ます。さらに自宅の屋上に建てられた乾燥場には、屋根に遮光率の異なるカーテンが張られ、ロットに合わせて乾燥のスピードをコント ロールするという興味深い取り組みもされています。
グレープやパインのようなジューシーさ、ハチミツのような滑らかな口当たり。冷めてくるとキレのある酸味を感じます。
※豆を挽いた状態での配送希望の際は、抽出方法やお好みの挽き具合をご記入ください
パッケージは変わる場合がございます。
Country: El Salvador
Producer: Jaime Guevara
Region: San Ignacio,Chalatenango
Farm: Finca Don Jaime
Elevation: 1450-1600m
Process: Honey
Varietal: Pacamara
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