HONDURAS Victor Paz Honey【150g】

ビクトルの父親は、ビクトルと彼の兄弟の助けを借りて、70年代から00年代にかけ ていくつかのコーヒー農園を購入し、コーヒー栽培をはじめました。18歳の時、ビ クトルは父親から相続した土地にコーヒーを植え、それが独立した最初の農園と なった。
34歳の時、彼は価格の低迷と病害虫(この農園は標高が低かった)の問題から、 持っていた農園を放棄しました。
しかし2011年、彼はサンタ・バルバラ山脈の上部に位置するところに土地を見つけ ました。彼はこの農地が特別なコーヒーを生産する可能性を秘めていると考えたか らです。この地域の厳しい気象条件のため、この農園の発展は非常に困難でした。
2015年以降、長年の友人であるアルトゥーロ・パスのアドバイスにより、ビクトル はこの分野での経験とキャリアを証明する素晴らしいコーヒーを生産し、販売する ことができるようになりました。最近、彼はSL28品種を植えた区画があり、そして 今年はゲイシャを植えはじめました。
<ハニープロセス>
ビクトル氏には自分自身のウェットミルがないため、チェリーは最も熟したときに 手摘みされ、友人のウェットミルに運ばれます。
チェリーから果肉を取り除き、ミューシレージを含んだパーチメントをプラスチッ クタンクに入れ、72時間発酵させます。その後、パーチメントを「パティオ」と呼 ばれるコンクリートの床に置き、約10日間乾燥させます。

マンゴーやライチのようなトロピカルなフレーバー。
後味には蜂蜜のような甘さも感じられます。
全体のバランスが良く、毎日飲みたくなるコーヒーです。

※豆を挽いた状態での配送希望の際は、抽出方法やお好みの挽き具合をご記入ください
パッケージは変わる場合がございます。

Producer : Victor Paz
Origin : Honduras
Area : El Dorado, Santa Barbara
Farm : No name
Variety : Pacas
Processing : Honey
Drying : Patio
Crop year: 2022-23
Harvest Period: January - June (Manual Harvest) Harvest Date : 2023/05/17
Altitude : 1550m
Cupping score: 87
Sensory profile: Tropical ,Honey, Papaya, Orange Packaging : 30kg Vacuum Pack
Moisture: 10.1%
Density : 841g/l
Date of arrival: 2023/9/14
Exporter : San Vicente